نعناع

 نعناع                      Peppermint

نام علمی       Mentha Piperita

                                                

کلیات گیاه شناسی

نعناع گیاهی است علفی و چند ساله که علاوه بر ساقه زیر زمینی که گیاه را در خاک مستقر می سازد دارای ساقه هوایی نیز هست . تز محل گره های ساقه که در تماس با زمین است ریشه های خارج شده که ساقه جدید را درست می کند بنابراین اگر شما فقط یک ساقه نعناع در باغچه خود بکارید بزودی تمام باغچه شما پر از نعناع می شود .

مشخصات گیاه گون

مشخصات گیاه گون

نام فارسی: گون

نام علمی: Astragalus spp

نام نیره: تیره نخود یا Leguminoseae

گیاه گون را به فرانسوی Astragale و Tragacanthe و به انگلیسی Astragale یا Tregacanth و Milkveteh می نامند. گونه های مختلفی داردکه به صورت درختچه یا گیاهان علفی چند ساله و یکساله می باشند. تعداد گونه های آنها از 200 متجاوز است عموماً در مناطق استپی و کوهستانی ایرانی می رویند و غالب آنها خاردار هستند . در ایران به طور کلی آنها را «گون» نامند و در کتب طب سنتی این گیاهان با نام عربی «محلب العقاب» و «اصابع العروس» آمده است.

یولاف وحشی (جو دوسر)

یولاف وحشی (جو دوسر)

Avena fatua Wild oat

گیاهی است یکساله،تک لپه ای و از خانواده گندمیان(Poaceae)که با بذر تکثیر می یابد. گل اذین خوشه ای خیلی باز و پانیکول منظمی دارد که در تمام جهات به طور یکنواخت رشد میکنند.سنبلچه های ان منفرد و از پهلو فشرده شده اند.ودرهریک از انها2تا3گل ریشکدار دیده میشودکه معمولا گل انتهایی ان عقیم است.

پنیرک

نام علمی:Malva sylvestris

نام تیره:Malvaceae

نام فارسی: پنیرک صحرایی

نام انگلیسی:Common mallow

گیاهی است دو ساله تا پایا و ندرتا یک ساله، بوسیله بذر تکثیر و انتشار می یابد. گیاه هرز مکان های خشک و آفتابی است. به خاک های غنی از مواد غذایی و غنی از هوموس، لومی و شنی احتیاج دارد.

دوره رویش: بهار تا پاییز

برگ ها کوتیلدونی:قلبی شکل، پایه بلند، لبه پایینی قلبی در قسمت پایه

برگ های شاخه: متناوب، مدور-قلوه ای شکل،لوب دار پنجه ای، 7-3 لوب با چین های بی قاعده، در رگبرگ ها دارای کرک، برگ دم بلند

ساقه: افراشته، راست، منشعب، کرک دار، قسمت پایین ساقه چوبی، بلندی ساقه 120-25 سانتی متر

گل: مجتمع در دسته های 6-2 عددی جانبی، جام گل بلند 5/2-3 سانتی متر، 4-3 برابر درازتر از کاسه گل، عمیقا حاشیه دار، به رنگ ارغوانی با نوارهای طولی تیره

دوره گلدهی: اواخر بهار تا پاییز

مشخصات دانه:گرد با یک شکاف ضعیف، سطح پشتی راست،لبه ها پهن گرد،سطوح جانبی صاف تا برامده،دانه خاکستری قهوه ای با شیارهای ظریف،درازای دانه 6/1-9/1میلی متر، دانه ها به تعداد 9 تا 11 عدد در میوه ای با شکل ظاهری گرد دیسک مانند با یک شکاف که سطح پشتی آن پوشیده از حفره های مشبک و دندانه ای، سطوح جانبی دارای دندانه های صاف تا ضعیف.

مناطق انتشار در ایران:

اطراف تهران، آذربایجان، اراک، فارس، کرمان، ارومیه، اصفهان، تربت حیدریه، بروجرد.

پنیرک گیاهی است یک ساله زمستانه یا دوساله با ساقه های نیمه خوابیده به ارتفاع 50-10 سانتیمتر،برگهای آن دارای دمبرگ طویل و پهنک قلبی شکل به طول 8-2 سانتیمتر بوده و دارای 7-5 لوب غیر واضح است.جام گل گلبرگهای پنیرک پیوسته بوده به رنگ سفید تا صورتی کمرنگ و به درازای دو برابر کاسه گل است.

میوه پنیرک فندقه است که به شکل تیوپ قاچدار (برچه دار) بوده و در مرحله رسیدن باز شده و بذر خود را رها می کند.

گونه های دیگر پنیرک که به عنوانه علف هرز مطرح هستند شامل: M.sylvestris و M.montana و M.parviflora و M.rotundifolia

پنیرک از علفهای هرز مزارع پنبه، چغندر قند و سبزی و صیفی است.

توتون

مقدمه :

سرخپوستان آمریکا برای سمی کردن نیزه های خود علیه دشمن از عصاره توتون استفاده می کردند . برای اولین بار بود میان کشور کوبا برگهای این گیاه را به اشکال مختلف در می آورند و آتش می زدند و دود حاصل از آن را وارد دهان و ریۀ خود       می کردند . در قرن پانزدهم میلادی شخصی به نام نیکوت مقداری توتون و بذر این گیاه را از پایتخت پرتغال به فرانسه آورد و به ملکه فرانسه هدیه نمود . چون این گیاه مورد علاقه ملکه قرار گرفت نام این گیاه به پاس خدمات نیکوت ، نیکوتیانا و آنکالوئیر آن نیکوتین نامگذاری شد .

از توتون در تهیه سیگار و سیگار برگ استفاده می شود . این گیاه همچنین برای استفاده در چپق یا پیپ و غلیان کاربرد دارد . اگر چه مصرف این گیاه به هر شکل برای جسم و روح انسان زیان آور است ولی در اکثر نقاط جهان برای تولید دخانیات کشت    می شود .

نیکوتین و سایر آنکالوئیرها ی توتون در تهیۀ آفت کش ها ، قارچ کش های طبیعی ، اسیدسیتریک ، ویتامین ب 6 ویتامین کاربرد دارند . در صنایع داروسازی از مواد موثر این گیاه داروهای مسکن ، آرام بخش ، همچنین داروها یی برای ترک سیگار تهیه می شود .

کلزا (oilseed rape)

کلزا (Brassica napus) یکی از مهمترین گیاهان روغنی بوده و از اولین گیاهانی است که اصلاح آن به روش‌های معمول و نوین انجام شده است.  روغن کلزا به دلیل دارا بودن مقادیر اندک اسیدهای چرب اشباع به عنوان روغن سالم شناخته شده است. از مهمترین ترکیب اسیدهای چرب روغن کلزا می‌توان به اسید‌پالمیتیک (٠ : ۱۶)، اسید‌استئاریک (٠ : ۱۸)، اسید‌اولئیک (۱: ۱۸)، اسید‌لینولئیک (۲: ۱۸) و اسید‌لینولنیک (۳: ۱۸) اشاره کرد. بیشترین سهم را در روغن کلزا اسیدهای چرب ۱۸کربنه دارند. امروزه تقاضا برای روغن‌های گیاهی که دارای مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع می‌باشند، به دلیل ارتباط این اسیدهای چرب با بیماری‌های قلبی و عروقی، در حال کاهش است. همچنین روغن‌های گیاهی که دارای مقادیر بالای اسیدهای چرب با پیوند دوگانه بیشتر می‌باشند، به دلیل پایداری اندک در مقابل حرارت منجر به کاهش عمر و دوام روغن می‌شوند. در این حالت نیاز به هیدروژناسیون شیمیایی می‌باشد که این عمل موجب تولید اسیدهای چرب ترانس می‌شود که برای سلامتی انسان مضر است.

طبقه‌بندی کلزا

در خانواده کروسیفر دو گونه مهـم زراعــی به نام های کلزا (B. napus) و شلغــم روغنــی (B. rapa) یا (B. campestris) وجود دارد. در هندوستان و پاکستان خردل هندی یا قهوه‌ای (B. juncea) نیز کشت می‌شود و در برخی از کشورها نیز مساحت‌های محدودی به کشت سایر گونه‌های کروسیفر جهت تهیه روغن اختصاص دارد. روابط ژنومی گونه‌های اصلی جنس براسیکا پیچیده است. از تلاقی بین سه گونه دیپلوئید خردل سیاه  (B. nigra)، کلم (B. oleracea) و شلغم روغنی (B. campestris) سه گونه آمفی‌دیپلوئید کلزا، خردل هندی و خردل حبشی ( B. carinata) به وجود آمده‌اند. این گونه‌ها بر اثر تلاقی طبیعی و گزینش مصنوعی در یک دوره طولانی تکامل یافته‌اند و اکثر آنها دارای تیپ‌ها و زیرگونه‌های متعدد می‌باشند که از لحاظ مورفولوژیکی و فیزیولوژیکی با هم تفاوت دارند. در بین این گونه‌ها ، گونه کلم بیشترین توسعه را در این مسیر نشان می‌دهد، به طوری که انواع کلم سفید، کلم علوفه‌ای، کلم دکمه‌ای، گل کلم و غیره از آن به وجود آمده‌اند. تصویر پایین که به مثلث یو (1935) مشور است روابط ژتومی گیاهان جنس براسیکا را نشان می دهد.

بخشی از مزرعه تحقیقات کلزا در موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر

تصویر مزرعه کلزا در مرحله روزت

لیمو

نام فارسی: لیمو

نام علمی:( Citrus limunom  risso)

نام تیره: مرکبات

تاریخچه:

گرچه قریب به 400 سال پیش از تولد مسیح ، تئو فراست از لیمو سخن گفت ، اما تنها در قرن چهارم میلادی ، هنگامی که جنگجویان مسیحی در جنگهای صلیبی به فلسطین رسیدند، لیمو را دیدند که در باغهای آن سرزمین کشت شده بود .
لیمو برای رومیان و یونانیان باستان ناشناخته بود و برای اولین باردر قرن سوم یا چهارم در کتاب Nabathae درباره کشاورزی به آن اشاره شده است. این میوه تا قبل از پیروزیهای اعراب در غرب کشت نمی شد. لیمو ها در اواسط قرن پانزدهم در جنوا پرورش یافت و سال 1494 در جزایر آزور دیده شد.

    

لیمو ترش یا به اختصار لیمو، میوه درخت لیمو و از مرکبات است. اگرچه بخصوص در آشپزی از پوست و گوشت لیمو استفاده می‌شود، لیموها را بیشتر به علت آب آنها پرورش می‌دهند. لیموها حاوی مقدار زیادی اسید سیتریک هستند که موجب طعم ترش آنها می‌گردد.

لیمو ترش یکی از گیاهان متعلق به تیره گل سرخ از دو لپه‌ایها می‌باشد

 

 

خواص مانی:

درخشان کننده چشمها

تسکین دهنده گلودرد

نیرو بخش و تب بر

تسکین دهنده درد

پاک کننده پوست

ضد شوره و بر طرف کننده خارش پوست سر

رفع سرگیجه و دل شوره

نارنج

نام فارسی: نارنج

نام علمی:  Citrus aurantium

تیره: مرکبات rutaceae

نام درخت و میوه‌ای از زیرردهٔ رُزمانندهاراستهٔ افراها، تیره سدابیان[، جنس مرکبات است.

گل های درخت نارنج بهار نارنج نامیده میشود. بهار نارنج در حالت تازه دارای بوی عطر و مطبوع و طعمی پسندیده استولی پس از خشک شدن بوی ان ضعیف می گردد.در ضخامت بهار نارنج حفره های ترشحی مملوء از اسانس و مواد مختلف وجود دارد .

پونه

نامهای گیاه:

لاتین: Mentha pulegium

Syn: M. exigua linn, Puleguim vulgare mill

فارسی: پونه، کوت کوتی، پودنه

عربی: حبق (Hhabaq)، فلیحا (Fulayhha)، فیله (Fulayah)، فودنج (Fudang)

انگلیسی: Pudding grass, European penny royal, Penny royal

فرانسه: Fretillet, Menthe pouliot, Peliot, Pouliot royal, Pouliot

آلمانی: Polei - minze